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浏览[111]次 [2019-3-14]

面包已经成为现代大众餐桌上喜闻乐见的食物,既能当做主食,也可作为甜点,老少皆宜。身边的面包房也越来越多,面包西点行业逐渐盛行。但是面包细分种类也有很多,烟台波丝蒂糕点培训学校就开设了面包专科班,教你各种面包的做法!




烟台波丝蒂糕点培训学校面包专科班

第一天:认识面包,面包的起源,面包的种类,各种原料在面包中的作用,软质面包的工艺流程等。直接发面团(日式酸奶,蔓越莓优格小面包.)

第二天:各种面包的整形手法,各种酱料的搭配方法,中种法甜面团(奶酪包,经典肉松卷,芭娜娜,毛毛虫,芝士热狗,椰奶排包,奶酪酱,沙拉酱,卡士达酱,椰香馅)

第三天:中种法甜面团(汉堡包,水果花园,墨西哥红豆,匈牙利培根,菠萝包,肠仔包)

第四天:小餐包,奶酥提子,芒果红豆餐包,番茄餐包,炼奶包

第五天:吐司类(超绵吐司,牛奶椰冰,黑砖,紫米红枣,葡萄吐司,黑芝麻吐司,蔓越莓黄金吐司)

第六天:胡萝卜吐司,北海道吐司,全麦吐司,九宫格,岩烧乳酪,三明治,彩虹拉丝)

第七天:液种法和冷藏老面法面团(雪芙排包,牛奶堡,田园菠菜,蜂蜜小面包)

第八天:汤种面团(微波面包,雪山提子,天使白面包,雷神巧克力,草莓纷飞雪)

第九天:老式面包,南瓜养生老面包,像生土豆包,乳山喜饼

第十天:低糖面包(浓情黑芝麻,法式小馒头,低糖金牛角,紫薯吐司)

第十一天:硬质面团的调制(雪花罗松,乳香罗松,牛奶烤馒头,木纹面包,俄罗斯啤酒面包

第十二天:硬质面包(核桃裸麦面包,全麦芝士熔岩面包,冲绳黑糖)

第十三天:松质面团的调制手法,面团温度的控制,手工开酥和机器开酥的注意事项(原味牛角,双色牛角,水果丹麦,肠仔丹麦,菠萝丹麦,水果拿破轮)

第十四天:丹麦金砖,丹麦手撕,脏脏包,白富美,小红帽

第十五天:脆皮面包(法棍,蒜香法棒,红豆花环,欧式脆肠)

第十六天:软欧面包;天然酵母软欧包的特点,天然酵母液的配方(红酒葡萄,抹茶麻薯,可可麻薯,麻瓜软欧)

第十七天:火龙果软欧,菠萝吹雪,南瓜乳酪。

第十八天:法式乳酪,福满多软欧,软法核桃,蜂巢软欧

第十九天:培根披萨,海鲜披萨,榴莲披萨,创意披萨

第二十天:甜甜圈,巧克力黑深林,照烧小丸子



烟台波丝蒂糕点培训学校仅仅用20天就能将你打造成面包全科师,大家可以免费试听,随到随学,教学上采用以实践操做为主,理论结合实践的小班授课方式,保证学员有充分动手操作、训练时间。如果你也喜欢自己动手制作美味的面包,一定要到烟台波丝蒂糕点培训学校!



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